Neive - Barbarescoens historiske hjerte
Neive er en af de mest charmerende landsbyer i Piemonte og en uundgåelig destination for enhver vinelsker. Byen er en af kun fire kommuner, der har lov til at producere den ikoniske Barbaresco – en vin, der her får ekstra sjæl og finesse takket være områdets unikke terroir og stolte traditioner.
Byen er opført i klassisk Langhe-stil: en cirkelformet struktur, der snor sig op ad en stejl bakke mod en central plads med kirken San Michele og det gamle klokketårn – symboler på den religiøse og verdslige magt, der engang konkurrerede om området.
Læs mere her
Neive - et overflødighedshorn af skønhed og fremragende vin
Neive er meget mere end smuk arkitektur og brostensbelagte gader. Det er her, vinens historie bliver nærværende. I de historiske kældre under Castello di Neive, det tidligere palads for greverne af Castelborgo, lagde den berømte ønolog Louis Oudart grundstenen til det, vi i dag kender som Barbaresco DOCG. Allerede i 1862 vandt hans rødvin guldmedalje ved verdensudstillingen i London.
I dag kan du opleve vinens rejse fra jord til glas med private smagninger hos områdets producenter – flere af dem i generationer drevet af familier med dybe rødder i Neives jord og kultur. Du får mulighed for at gå gennem vinmarkerne, besøge kældre og tale med vinmagerne selv, som med passion forklarer både filosofi og håndværk bag hver enkelt flaske.
Men Neive er ikke kun vin – det er også hjemsted for fine destillerier. Her arbejdede Romano Levi, den legendariske grappaproducent, kendt for sine håndtegnede etiketter og kompromisløse kvalitet. I dag videreføres traditionen af hans søn Serafino, og et lille museum fortæller familiens historie.
Vil du gøre vinrejsen komplet, så tag med en lokal trifolau og hans hund ud i skoven på trøffeljagt. Det er en unik chance for at finde, dufte og forstå den hvide trøffel fra Alba – en af verdens mest eftertragtede delikatesser – og opleve, hvordan den spiller sammen med områdets store vine.
Hvilken mad passer godt til vin fra Neive?
Vin fra Neive – især Barbaresco – har en kompleks og elegant struktur med god syre, tydelige tanniner og aromatiske nuancer af røde bær, roser, lakrids og krydderier. Derfor passer den perfekt til mad med dybde og umami. Klassiske match inkluderer:
Retter med trøfler, især hvid trøffel fra Alba, som findes i samme område. Server gerne sammen med frisk pasta som tajarin eller risotto.
Vildt, f.eks. rådyr, hare eller fasan – især i efterårs- og vintersæsonen, hvor vinens struktur spiller godt sammen med det kraftige kød.
Modne, faste oste som Parmigiano-Reggiano, Pecorino eller en vellagret Comté, der kan matche vinens intensitet og kompleksitet.
Risotto, gerne med svampe, trøffel eller safran, da vinens elegante frugt og syre skaber balance i retten.
Kan jeg servere vin fra Neive til vegetariske retter?
Ja, sagtens. Særligt hvis retten har dybde og umamipræg, f.eks.
Svamperetter, som en svamperisotto eller grillede portobellosvampe
Grillet aubergine eller squash med balsamico og urter
Retter med linser, rødbede eller linser i fyldige saucer
Vinens struktur og syre kan løfte selv de mest grøntsagsbaserede måltider, hvis de har tilstrækkelig fylde.
Hvordan skal vin fra Neive serveres?
Barbaresco og andre kvalitetsvine fra Neive bør serveres ved ca. 16-18°C.
Hæld gerne vinen op i en karaffel 1-2 timer før servering – særligt hvis det er en ung vin – for at åbne aromaerne. Brug store vinglas, gerne Bourgogneglas, så vinens duftbillede får lov at udfolde sig.
Er vin fra Neive god til mad, eller kan den også nydes alene?
Den kan bestemt nydes alene, især hvis den har fået lidt alder, men vin fra Neive er typisk bedst i selskab med mad. Kombinationen af struktur, tannin og finesse gør, at vin og mad løfter hinanden til et højere niveau.
Til toppen