Portvin - de bedste flasker fra Douro-dalen
Vi danskere er det folkefærd i verden, der drikker mest portvin pr. indbygger. Mere endda end portugiserne! Portvin er elsket for sin intensitet, komplekse smagsnuancer ofte bløde væsen. Men hvad gør portvin til noget særligt, hvor kommer den fra, og hvordan nydes den bedst? Læs med her, hvor vi dykker ned i portvinens fascinerende verden.
Læs mere her
- Pris v.
- 1 stk.
- 349,95 kr
- 3 stk.
- 299,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 209,95 kr
- 6 stk.
- 125,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 3 stk.
- 125,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 609,95 kr
- 3 stk.
- 539,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 3 stk.
- 179,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 159,95 kr
- 2 stk.
- 139,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 409,95 kr
- 3 stk.
- 300,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 349,95 kr
- 3 stk.
- 299,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 369,95 kr
- 6 stk.
- 319,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 369,95 kr
- 6 stk.
- 319,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 379,95 kr
- 3 stk.
- 329,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 399,95 kr
- 6 stk.
- 349,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 819,95 kr
- 3 stk.
- 719,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 139,95 kr
- 3 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 3 stk.
- 179,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 439,95 kr
- 6 stk.
- 379,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 739,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 999,95 kr
- 3 stk.
- 829,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 999,95 kr
- 3 stk.
- 829,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.199,95 kr
- 5 stk.
- 999,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.359,95 kr
- 3 stk.
- 1.099,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.839,95 kr
- 2 stk.
- 1.609,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.669,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 139,95 kr
- 3 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 179,95 kr
- 6 stk.
- 159,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 229,95 kr
- 6 stk.
- 199,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 6 stk.
- 179,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.289,95 kr
- 3 stk.
- 1.129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.189,95 kr
- 3 stk.
- 1.039,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 139,95 kr
- 3 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 6 stk.
- 169,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.399,95 kr
- 3 stk.
- 1.199,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.349,95 kr
- 6 stk.
- 1.189,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 6.999,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.099,95 kr
- 2 stk.
- 949,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.309,95 kr
- 3 stk.
- 1.149,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.479,95 kr
- 3 stk.
- 1.299,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.449,95 kr
- 3 stk.
- 1.199,95 kr
Hvad er portvin?
Portvin er en af verdens mest forfinede hedvine, skabt med en unik produktionsmetode, hvor gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit. Det resulterer i en vin med en højere alkoholprocent og en naturlig sødme, som har gjort den til en elsket blandt verden over. Her hos Theis Vine glæder vi os over at tilbyde nogle af verdens absolut bedste portvine fra Niepoort Vinhos.
Hvor kommer portvin fra?
Kun vin fra Douro-dalen i det nordlige Portugal må bære betegnelsen ”portvin”. Regionen er kendetegnet ved sit dramatiske og utrolig smukke landskab, hvor stejle terrasser langs Douro-floden skaber ideelle betingelser for druedyrkning. Douro-dalen er opdelt i tre underregioner:
Baixa Corgo – mere nedbør og lettere vine.
Cima Corgo – regnes for det fineste område med de bedste vinmarker.
Douro Superior – varmt og tørt klima, som giver intense og kraftfulde vine.
Hvordan laves portvin?
Portvin produceres efter en striks metode, hvor kun de bedste druer fra regionens klassificerede marker anvendes. Processen omfatter:
Høst: druerne høstes i september-oktober, ofte med håndkraft på de stejle skråninger.
Presning og gæring: Traditionelt trampes druerne i store granitkar (”lagares”), men moderne producenter benytter nu ofte mekaniske metoder.
Forstærkning: Gæringen stoppes ved tilsætning af aguardente (77 % alkohol), hvilket bevarer vinens naturlige sødme.
Lagring: Portvinen lagres i enten store fade eller mindre pipas, afhængigt af hvilken stil der ønskes.
Hvilke typer portvin findes der?
Portvin findes i flere forskellige typer, hvor de mest kendte inkluderer:
Ruby Port: Frisk og frugtig med klare bærtoner, lagret kort tid i store fade.
Tawny Port: Modnet i små fade, hvilket giver en nøddeagtig og karamelliseret smag.
Vintage Port: Den mest eksklusive type, kun produceret i de bedste årgange og lagret på flaske.
Colheita: En Tawny fra et enkelt år, lagret i minimum syv år.
Hvad spiser man til portvin?
Portvin er utrolig alsidig, når det kommer til madparring. Her er nogle af de bedste kombinationer, som vi holder meget af:
Ruby Port (frugtig og fyldig)
Mørk chokolade – især med højt kakaoindhold
Bløde oste som brie og camembert
Frugtdesserter – f.eks. kirsebærtærte eller bærkompot
Tawny Port (nøddeagtig og karamelliseret)
Hårde oste som Manchego, Comté eller Vesterhavsost
Nødde- og karameldesserter – f.eks. crème brûlée eller nøddekager
Paté og foie gras
Vintage Port (intens og lagret)
Blåskimmeloste som Stilton, Gorgonzola og Roquefort
Valnødder og tørret frugt
Røde bær og mørk chokolade
White Port (frisk og let)
Saltede mandler og oliven
Skaldyr som rejer og østers
Friske sommerdesserter – f.eks. citronfromage
Hvordan serveres portvin bedst?
Portvin nydes bedst ved den rette temperatur, hvilket typisk er køligere, end mange tror:
Ruby og Vintage: 16-18°C
Tawny og Colheita: 12-14°C
Den serveres ofte i mindre glas for at koncentrere aromaerne, og den matcher perfekt til chokolade, oste eller som en luksuriøs digestif.