Sauvignon Blanc - frisk, forførende og fuld af liv
Sauvignon Blanc er en af verdens mest elskede hvidvinsdruer – en aromatisk skønhed, der står slås med Riesling og Chardonnay om at være danskernes favoritter. Sauvignon Blanc er kendt for sin sprøde friskhed og forførende duft, og byder på en smagsoplevelse, der i gode flasker balancerer elegance med livlig intensitet.
God Sauvignon Blanc er en hyldest til solrige dage og lyse sommeraftener. Med noter af saftige grønne æbler, hyldeblomst og tropiske frugter forfører den sanserne og efterlader et rent, friskt indtryk, der kalder på endnu en slurk. Sauvignon Blanc er ikke bare let tilgængelig – den kan også udfolde sig i imponerende komplekse og raffinerede vine.
Især Loire i Frankrig har sat sit præg på Sauvignon Blanc med ikoniske vine fra Sancerre og Pouilly-Fumé, men også New Zealand har tryllebundet vinelskere med sin intense, eksotiske stil, som de selv mener, er verdens bedste. Uanset om du søger en let og læskende hvidvin eller en vin med dybde og finesse, har Sauvignon Blanc noget at byde på.
Dyk ned i vores udvalg, og find din næste favorit blandt disse sprøde og uimodståelige hvidvine!
Læs mere her- Pris v.
- 1 stk.
- 175,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 200,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 133,28 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 99,95 kr
- 6 stk.
- 89,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 5.999,95 kr
- 3 stk.
- 5.199,95 kr
- 6 stk.
- 4.989,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 6.500,00 kr
- 3 stk.
- 5.699,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 6.799,95 kr
- 6 stk.
- 5.899,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 6.699,95 kr
- 3 stk.
- 5.799,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 251,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 449,95 kr
- 6 stk.
- 379,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 209,95 kr
- 3 stk.
- 189,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 269,95 kr
- 6 stk.
- 239,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 549,95 kr
- 6 stk.
- 479,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 129,95 kr
- 6 stk.
- 109,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 129,95 kr
- 6 stk.
- 109,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 109,95 kr
- 6 stk.
- 99,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 109,95 kr
- 6 stk.
- 99,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 149,95 kr
- 6 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 149,95 kr
- 6 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 139,95 kr
- 6 stk.
- 119,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.999,95 kr
- 3 stk.
- 1.799,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 125,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 159,95 kr
- 6 stk.
- 129,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 129,95 kr
- 6 stk.
- 109,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 169,95 kr
- 6 stk.
- 100,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 449,95 kr
- 6 stk.
- 389,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 449,95 kr
- 6 stk.
- 389,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 929,95 kr
- 6 stk.
- 819,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 229,95 kr
- 6 stk.
- 199,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 75,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 369,95 kr
- 6 stk.
- 329,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 229,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.099,95 kr
- 3 stk.
- 749,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 12 stk.
- 179,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.249,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 309,95 kr
- 6 stk.
- 269,95 kr
Hvor dyrkes Sauvignon Blanc?
Som med mange andre druer, er der stor forskel på Sauvignon Blancs endelige udtryk, alt efter om man befinder sig i Frankrig - druens fødested - eller man har med en oversøisk version at gøre.
Sauvignon Blanc fra Loire, Frankrig
De største Sauvignon Blanc-vine kommer fra Loire-dalen i Frankrig - særligt vindistrikter som Sancerre og Pouilly-Fumé er synonyme med exceptionelle hvidvine på Sauvignon Blanc-druen. Vinene herfra er utroligt rene og præcise i deres udtryk, med en fornem balance mellem druens friske syre samt aromatiske karakter.
Sauvignon Blanc fra New Zealand
Man finder også Sauvignon Blanc i New Zealand, hvor druen næsten har fået en status som nationaldrue - efter den i 1972 blev plantet for første gang i Marlborough, New Zealand. Du finder også Sauvignon Blanc i særdeles god kvalitet fra andre områder som Sydafrika, Chile, Australien og Californien. I disse steder fadlagrer man i højere grad Sauvignon Blanc-vinene end i eksempelvis Frankrig, så vinene herfra vil typisk fremstå i en mere cremet stil.
Hvordan smager Sauvignon Blanc?
Grundlæggende kan man sige, at Sauvignon Blanc besidder nogle klassiske karakteristika med kraftige og intense smags- og duftnoter, som ikke påvirkes lige så meget af klima og terroir, som det blandt andet er tilfældet med Chardonnay. Sauvignon Blanc kendetegnes som regel ved en duft af hyldeblomst, græs, og urter. Desuden vil vinene lavet på Sauvignon Blanc ofte være tørre og meget friske og have mineralske noter med strejf af våde sten og flint, særligt hvis druen dyrkes i Loire-områdets kalkholdige jordbund.
Når man bevæger sig oversøisk, finder man langt flere tropiske noter i vine lavet på Sauvignon Blanc - såsom smag og duft af ferskner, mango, kiwi, grape og endda passionsfrugt, der præger vinene fra blandt andet New Zealand.
Hvad spiser man til Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc er en af de mest alsidige hvidvinsdruer, når det kommer til madparring. Vi elsker druen for sin friske syre, livlige citrus- og frugtnoter og en karakteristisk mineralsk eller grøn urteagtig profil. Den findes i mange stilarter afhængigt af oprindelseslandet, og det påvirker, hvilke retter den passer bedst til. Der er dog nogle helt generelle principper, vi kan anbefale, at du skriver dig bag øret:
Syre møder syre – Sauvignon Blancs høje syre spiller fantastisk sammen med retter, der også har et syrligt element, som citron, lime, vinaigrette eller yoghurt.
Friskhed og lethed – Sauvignon Blanc fungerer bedst med lette retter, da dens livlige karakter kan overdøves af for tunge eller fede retter.
Grønne og urteagtige noter – Vine med markante noter af grøn peberfrugt, græs eller stikkelsbær (typisk fra New Zealand) komplementerer retter med lignende grønne smagsnuancer som asparges, koriander og dild.
Undgå tunge saucer og rødt kød – Sauvignon Blanc har ikke den struktur eller fylde, der kræves for at matche tunge flødesaucer, braiserede kødretter eller grillet rødt kød.
Fisk og skaldyr
Sauvignon Blancs friske syre og citrusnoter gør den ideel til lette fiskeretter og skaldyr:
Østers & muslinger – Den mineralske og friske profil i Sauvignon Blanc (særligt fra Loire) matcher østers’ salte havsmag. Muslinger i hvidvinssauce eller dampede blåmuslinger fungerer også glimrende.
Grillet eller dampet hvid fisk – Sauvignon Blancs syre balancerer den delikate smag af hvid fisk som torsk, havbars eller pighvar.
Ceviche & sushi – Den friske citrus og syre i vinen understøtter rå fiskeretter, især med limebaserede marinader.
Rejer & jomfruhummer – En sprød Sauvignon Blanc fremhæver sødmen i skaldyr, især når de serveres med citrus eller lette urter.
Undgå: Fede fisk som laks eller tun, medmindre de serveres med en syrlig eller urtet komponent.
Grøntsagsbaserede retter
Mange grønne grøntsager har en naturlig bitterhed eller urtepræget smag, som harmonerer med Sauvignon Blancs friskhed:
Asparges – Sauvignon Blanc er en af de få vine, der passer godt til asparges, særligt hvis de serveres med en let citron- eller vinaigrette-dressing.
Grønne salater med vinaigrette – En klassisk kombination, især hvis salaten indeholder friske urter, gedeost eller citrus.
Avocado & guacamole – Sauvignon Blancs syre skærer igennem fedmen i avocado og komplimenterer lime-smagen i guacamole.
Grillede grøntsager med olivenolie & urter – Grøntsager som squash, fennikel, og artiskok får en frisk kontrast fra vinen.
Ost & mejeri
Sauvignon Blanc er en af de bedste vine til friskost og gedeost:
Gedeost (Chèvre) – Loire’s Sauvignon Blanc-vine (Sancerre & Pouilly-Fumé) er den perfekte match til frisk fransk gedeost. Syren i vinen balancerer ostens cremede og let syrlige smag.
Feta, mozzarella & burrata – Lette, friske oste fungerer fantastisk, især i kombination med friske tomater eller basilikum.
Ricotta & yoghurtbaserede dips – Sauvignon Blancs syre spiller godt sammen med bløde, friske oste og syrlige yoghurtdressinger.
Undgå: Stærke og lagrede oste som blåskimmel, parmesan eller lagret cheddar, da de kræver en mere fyldig vin.
Asiatisk mad og let krydrede retter
Sauvignon Blancs frugtige profil og syre gør den ideel til asiatisk mad, men det er vigtigt at matche vinen med retter, der ikke er for stærkt krydrede:
Thai-salater & vietnamesiske forårsruller – De friske urter (koriander, mynte, basilikum) i asiatiske retter matches flot af vinen.
Sushi med laks & tun – De friske citrus- og urteprægede noter balancerer rå fisk og sojasauce.
Pad Thai med rejer – Den let søde og syrlige balance i retten spiller godt sammen med Sauvignon Blancs frugtnoter.
Undgå: Meget stærke retter, især med chili og tunge karryretter, da Sauvignon Blanc ikke har nok sødme til at balancere varmen.
Hvidt kød og lettere retter med fjerkræ
Selvom Sauvignon Blanc ikke er den klassiske vin til kød, fungerer den godt til lette fjerkræretter:
Grillet kyllingebryst med citron & urter – En simpel, frisk kyllingeret matcher perfekt.
Kalkun med krydderurter – Let krydret kalkun (fx juleaften) fungerer godt, især hvis der er en syrlig sauce eller dressing til.
Let krydrede pølser (som kyllingepølser med urter) – Sauvignon Blanc kan balancere de urtede og let fede elementer.
Undgå: Grillet eller røget kød, da det kræver en fyldigere vin.
Sauvignon Blanc er en fremragende vin til en bred vifte af retter, men dens styrke ligger i dens evne til at matche syrlige, friske og grønne elementer i maden. Den er især velegnet til skaldyr, fisk, grøntsager, gedeost og asiatiske retter med friske urter.
Til toppen