Rosévin - sommerligt udvalg af de absolut bedste
Rosévin har i mange år levet lidt i skyggen af andre vintyper da der har været produceret meget rosé igennem tiden af ringe kvalitet. Men heldigvis er verden i dag igen fyldt med fremragende vine med den smukke farve og parfumerede duft! Grupper af personer som elsker god rosé vokser år for år, og det har aldrig været mere populært at drikke seriøs rosé end det er lige nu!
Læs mere her
- Pris v.
- 1 stk.
- 249,95 kr
- 6 stk.
- 149,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 279,95 kr
- 6 stk.
- 169,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 239,95 kr
- 6 stk.
- 115,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 544,95 kr
- 6 stk.
- 399,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 179,95 kr
- 6 stk.
- 99,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 149,95 kr
- 6 stk.
- 114,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 639,95 kr
- 6 stk.
- 499,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 209,95 kr
- 6 stk.
- 100,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 409,95 kr
- 6 stk.
- 175,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 699,95 kr
- 3 stk.
- 449,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 214,95 kr
- 6 stk.
- 149,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 149,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 149,95 kr
- 6 stk.
- 99,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 219,95 kr
- 6 stk.
- 134,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 2.099,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 219,95 kr
- 6 stk.
- 119,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 89,95 kr
- 6 stk.
- 69,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 225,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 159,95 kr
- 6 stk.
- 139,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.414,95 kr
- 6 stk.
- 899,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.299,95 kr
- 6 stk.
- 749,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.499,95 kr
Rosévin - den perfekte bro mellem rød- og hvidvin. Og samtidig helt sin egen
Rosévin kan principielt fremstilles på alle røde druesorter og med varierende længde af skinkontakt. Rosé kan varieres i det uendelige. En skøn lys krydret Provence rosé, en mørk tæt rosé fra Catalonien eller måske en saftig og kølig spansk rosado - spansk rosévin?
Rosévin er for mange vinelskere en rigtig forårsbebuder. Et glas kølig rosé på terrassen en lun forårs- eller sommerdag, er for mange indbegrebet af hygge, dansk sommer og lange lyse nætter. Rosévin er med andre ord en efterspurgt vintype i de lyse måneder på året, hvor den i stor stil anvendes som en kærkommen tørstslukker, eller som et forfriskende indslag til grillmåltidet på terrassen. Rosévin kan generelt anvendes til en lang række måltider, så prøv dig frem og find de typer du synes bedst om.
Rosévin oplever generelt en støt stigende popularitet – ikke mindst takket være den trendy cocktail Frosé, som er en lækker slush-ice cocktail. En Blockbuster af en voksen cocktail, som oprindelig stammer fra en bar i New York, og som i den grad har fået mange personer mellem 20 og 30 år til at få øjnene op for rosévin.
Hvordan laves rosévin?
Rosévin fremstilles af blå druer, men i modsætning til rødvin har den kun kortvarig kontakt med drueskindet under gæringen. Denne proces, kaldet maceration, bestemmer rosévinens farve – fra sart lyserød til dyb pink. Jo længere skindkontakt, jo mørkere og kraftigere bliver vinen. Selvom mange tror, at rosé er en blanding af rød- og hvidvin, er det faktisk kun tilladt i visse champagne-typer.
Fra gennemsigtig til mørkelyserød
Lad os få en ting på det rene med det samme. Rosévin er ikke en blanding af rød- og hvidvin med undtagelse af nogle få rosé -champagnetyper. Rosévin har fået sin betegnelse fra Frankrig, hvor ordet ”rosé” betyder lyserød. I England går de helt lyserøde roséer under navnet ”Blush”, og i USA under betegnelsen ”White” grundet et modeflip tilbage i 1980’erne, hvor vin skulle være hvid for at være trendy, hvor man derfor etiketterede lyserøde vine på fx en blå druesort som Zinfandel under navnet ”White Zinfandel”.
Rosévin kan opleves fra nærmest gennemsigtig til helt mørkelyserød. Vinen får sin farve fra kontakten med skallerne på de blå druer - en proces som også benævnes maceration. Inden macerationen bliver druerne knust, således den nødvendige mængde farve eller anthocyaniner kan udskilles i druemosten. Jo mere intense skallerne er i farven, jo mørkere rosévin ender man ud med. Det er de forskellige processer som tilfører vinen sit udseende, smag og indhold af tanniner.
Fransk rosévin
Frankrig står for mange som indbegrebet af en stor og stolt vinnation, og producerer flere store vine end noget andet land i verden. En nation af vinbønder og med en så velintegreret vinkultur, at alle franskmænd har et personligt forhold til vin. Frankrig står i dag for ca. 30% af den samlede produktion af rosévin på verdensplan, hvilket er ganske imponerede, og en klar for elsket, fransk rosévin er.
En forfriskende tørstslukker
Rosévin er i de sydeuropæiske lande en forfriskende tørstslukker, når først temperaturerne kommer over de 30° grader. En rosévin i Frankrig skal helst være tør, og have så mange karakteristika som muligt til fælles med deres elskede rødvine. En af de mest berømte vinregioner i Frankrig indenfor fremstilling af rosé er Provence, men også i Sydrhône og Languedoc-Roussillon produceres der store mængder rosévin på primært Grenache og Cinsault.
Også Spanien er godt med på bølgen indenfor fremstilling af rosé. I Spanien benævnes denne lyserøde vin som ”rosado”, hvorimod de mere kraftfulde og mørkelyserøde varianter fremstilles under betegnelsen ”clarete”. I Italien er rosévin ikke nær så udbredt som i Frankrig og Spanien, men til trods for den mindre udbredelse afstedkommer Støvlelandet ret så vellykkede rosévine, som sælges under betegnelsen ”rosato”. Disse rosévine fremstilles ofte på Nebbiolo, Aglianico og Negroamaro.
De førende rosénationer i verden
Rosévin laves over hele verden, men nogle lande skiller sig særligt ud:
Frankrig – Rosé fra Provence er verdenskendt for sin lyse farve og elegante, tørre stil. Frankrig står for hele 30% af verdens samlede roséproduktion!
Spanien – Her kaldes rosévin for rosado, og de kraftigere varianter betegnes som clarete.
Italien – De populære rosato-vine fremstilles ofte på druer som Nebbiolo, Aglianico og Negroamaro.
Sydafrika & Chile – Kendt for friske, saftige rosévine med en kølig og sprød stil.
Hvad spiser man til rosévin? – De bedste madparringer
Rosévin er en af de mest alsidige vine, når det kommer til mad. Den friske syre, lette frugtighed og ofte tørre karakter gør den til en perfekt ledsager til mange retter. Her er nogle af de bedste kombinationer.
Skaldyr & fisk – Perfekt til lette, elegante rosévine. Hvis du nyder en sprød, lys rosé fra f.eks. Provence eller Loire, så er skaldyr og fisk et oplagt valg. Prøv med:
Rejer, østers, krabbesalat eller grillet laks
Sushi & sashimi
Let grillede jomfruhummere med citron
Salater og lette forretter – Friskhed møder friskhed. Rosévin har ofte noter af røde bær, citrus og blomster, hvilket gør den perfekt til lette retter. Prøv med:
Salater med gedeost, friske bær eller nødder
Carpaccio af kalv eller tun
Bruschetta med tomat og basilikum
Pizza & pastaretter – Frugtig rosé løfter tomatbaserede retter. Tomatretter har en naturlig syrlighed, som balanceres perfekt af rosévinens friskhed. Prøv med:
Pizza Margherita eller med parmaskinke
Pasta med friske tomater og basilikum
Ravioli med ricotta og spinat
Grillmad – Kraftigere rosé står flot til røg og krydderier. Mørkere rosévine, f.eks. fra Spanien (rosado) eller Italien (rosato), har mere fylde og kan matche grillens røgede smage. Prøv med:
Grillet kylling eller svinekød
Grillede grøntsager med olivenolie og urter
Lam med middelhavskrydderier
Ostebord – Rosé overrasker med mange oste. Rosé er et fantastisk match til både milde og cremede oste. Prøv med:
Ferske oste som mozzarella og burrata
Bløde oste som brie eller camembert
Halvfaste oste som comté og manchego
Dessert & frugt – Sød rosé til de søde sager. En let sødlig rosé kan være en skøn ledsager til dessert, men sørg for, at vinen ikke er mindre sød end retten. Prøv med:
Jordbærtærte eller friske bær med fløde
Hvid chokolade & frugtbaserede desserter
Tiramisu eller panna cotta