Supertoscanere - fra normbrud til eftertragtet luksus
En supertoscaner er ikke bare en vin, det er en oplevelse. Denne vin kan forvandle en almindelig middag til en speciel begivenhed og gøre enhver lejlighed mere mindeværdig.
Læs mere her
- Pris v.
- 1 stk.
- 599,95 kr
- 6 stk.
- 499,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 599,95 kr
- 6 stk.
- 499,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 419,95 kr
- 6 stk.
- 379,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 319,88 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.599,95 kr
- 4 stk.
- 1.399,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 749,95 kr
- 6 stk.
- 649,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 174,95 kr
- 6 stk.
- 154,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 419,95 kr
- 3 stk.
- 379,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 6.999,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.399,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.399,95 kr
- 3 stk.
- 1.299,95 kr
Hvad betyder supertoscaner?
Supertoscaner er en betegnelse for nogle af de mest eftertragtede vine fra Toscana i Italien. Det er vine, som er kendte for deres høje kvalitet og unikke karakteristika, der gør dem til favoritter blandt vinelskere verden over - ikke mindst hos os i Theis Vine. "Supertoscaner" som betegnelse opstod i 1970'erne og 1980'erne for at beskrive disse nye, banebrydende vine. De blev ofte fremstillet uden for de eksisterende DOC og DOCG-bestemmelser, som fastsatte specifikke regler for, hvilke druesorter der skulle anvendes og hvordan vinene skulle fremstilles.
Flere innovative vinproducenter i Toscana begyndte at eksperimentere med druesorter uden for de traditionelle italienske. Resultatet var ofte fyldige, komplekse og dybt farvede vine, der hurtigt vandt international anerkendelse og opnåede høje priser på det globale marked.
Supertoscanerne blev således et symbol på en moderniseringsbølge inden for italiensk vinproduktion, hvor gamle traditioner mødte ny vinmakingsteknik og -innovation. Selvom supertoscanerne oprindeligt blev produceret uden for det officielle klassifikationssystem, blev de så populære og anerkendte, at en ny officiel kategori, IGT (Indicazione Geografica Tipica), blev skabt for at anerkende disse vine.
Supertoscanerne er ofte dyre og eksklusive, da de ofte produceres i mindre mængder og har en høj efterspørgsel. De mest populære supertoscanere kommer fra velrenommerede vingårde og har ofte høje ratings og anerkendelser fra eksperter.
Hos Theis Vine tilbyder vi et bredt udvalg af supertoscanere fra nogle af de mest berømte vingårde i Toscana. Det er vine lavet af de bedste druer og produceret med omhu og ekspertise.
Hvilke druer bruges i en supertoscaner?
En supertoscaner er ikke bundet til en specifik opskrift eller kombination af druer; derimod repræsenterer betegnelsen en bred vifte af rødvine, der typisk afviger fra de traditionelle toskanske DOC og DOCG-reguleringer. Dog er der nogle druer, der ofte optræder i disse vine:
Sangiovese
Sangiovese er en indfødt toskansk drue, som ofte er hjørnestenen i mange supertoscanere, ligesom den er i andre toskanske vine.Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon var en af de første internationale druesorter, der blev introduceret i Toscana. Den bliver ofte brugt enten alene eller i blanding med andre druer for at skabe nogle af de mest ikoniske Supertoscanere, såsom Sassicaia.Merlot
Merlot bidrager med blødhed og frugtighed til blandingen og anvendes i flere berømte Supertoscanere, som f.eks. Masseto.Syrah
Selvom Syrah ikke er så udbredt som de andre, bliver Syrah også brugt i nogle Supertoscanere for at give vinene en krydret karakter og dybde.Cabernet Franc
Cabernet France anvendes i nogle blends for at tilføje kompleksitet og struktur til vinen.
Selvom mange supertoscanere indeholder en kombination af de ovennævnte druer, er der også eksempler, hvor vinene er rene enkeltdruevine, som f.eks. rene Merlot-baserede vine. Pointen med supertoscanere var at bryde med traditionerne og skabe nogle enestående toskanske rødvine.
Hvad spiser man til supertoscanere?
Supertoscanere er kraftfulde, komplekse og elegante vine, der kræver mad med smag og struktur. Vi nyder f.eks. en god supertoscaner til:
Kødretter
Bistecca alla Fiorentina – den klassiske toscanske T-bone steak med grillet skorpe og saftig kødsmag.
Osso Buco – langtidsbraiseret kalveskank med dyb umami og blød tekstur.
Lam med rosmarin og hvidløg – lammekødets fedme matches smukt med vinens tanniner.
Vildt (rådyr, vildsvin, hjort) – Den intense smag fra vildtkød harmonerer med vinens dybe frugt og krydrede noter.
Pasta og risotto
Pappardelle med vildsvineragù – En toscansk specialitet, hvor den intense kødsmag spiller perfekt sammen med vinens dybde.
Risotto med trøfler – Trøflens umami og cremede konsistens fremhæver vinens elegante karakter.
Lasagne med oksekød eller svampe – Fyldig og smagfuld, perfekt til vinens struktur og syre.
Oste
Pecorino Toscano – Den toscanske fåremælksost har en saltet og nøddeagtig karakter, der matcher vinens frugt og tanniner.
Parmesan (Parmigiano Reggiano) – Lagret parmesan har en umami-rig smag, der fremhæver vinens dybde.
Gorgonzola – Den klassiske blåskimmelost danner en spændende kontrast til vinens frugtighed.
Rustikke og enkle italienske retter
Pizza med trøffel og parmesan – Enkle, intense smage, der spiller godt med vinens kompleksitet.
Bruschetta med svampe eller solmodne tomater – En let appetizer, der bringer vinens friske noter frem.