2019 Haut-Bailly II Pessac-Léognan Rouge

Haut-Baillys elegance med Merlotens charme

Haut-Bailly II er Château Haut-Baillys andenvin fra Pessac-Léognan, og i 2019 er der meget at glæde sig over. Her mødes fyldig frugt, silkebløde tanniner og den friskhed, der gør en rig Bordeaux levende i glasset. Det er en indbydende indgang til ejendommens stil med både dybde og en smidig, afrundet karakter. Vinen består af 60 % Merlot og 40 % Cabernet Sauvignon. Merlot sætter sit tydelige præg på vinens rundhed, mens Cabernet Sauvignon bidrager til strukturen. Til Haut-Bailly II udvælges partier med særlig vægt på frugt og friskhed, så vinen er tilgængelig tidligere og samtidig har potentiale til at lagre. Årgang 2019 følger efter en varm sommer og en september med gode høstbetingelser. Kombinationen af varme dage og kølige nætter frem mod høsten gav et flot grundlag for både koncentration og balance. Det er netop balancen, der gør vinen så tiltalende: Den har fylde nok til at samle opmærksomheden, men også finesse nok til, at man får lyst til at vende tilbage til glasset. En vin til en god middag, hvor der gerne må være tid til at nyde detaljerne.

Duften har koncentrerede noter af solbær og modne kirsebær med nuancer af viol, krydderurter og mørk chokolade. Smagen er fyldig og smidig med fint integrerede tanniner og friskhed, der løfter frugten. Afslutningen er lang med vedholdende bærnoter og et diskret præg af skovbund.

Mad til vinen

Skal det være rigtig godt, så servér den til lammekrone med rosmarin, oksefilet eller kalv med svampe og en kraftig sauce. Vinens frugt og struktur passer også godt til fast ost, når middagen glider over i en længere samtale.